Discepolo di Luis Irizar, ha sviluppato la propria formazione professionale nei migliori e più disparati ristoranti della capitale. Attualmente è Chef di Cucina del Hotel Villa Real e del Hotel Urban, dove abbiamo potuto assaggiare, degustare e goderci le sue competenze ai fornelli.

Per vari anni si è occupato del Catering di Paradís a Madrid in qualità di Chef di Cucina e Responsabile del Centro Produttivo. A tutto ciò si aggiungono i tre anni presso il Ristorante El Chaflán dove ha diretto la cucina, dando origine ad una perfetta fusione tra la sensibilità del Ristorante e l’Organizzazione di grandi Eventi.

Premio Metrópoli 2005 come miglior cuoco in evoluzione, premio Aura 2006 per il lavoro svolto nell’ambito della gastronomia madrilena e riconoscimento come talento consacrato della gastronomia di Madrid 2008.

Irrequieto ed innovativo, negli ultimi anni ha intervallato il proprio lavoro alla realizzazione di Stages Professionali per le migliori cucine del momento.

Tra le sue ultime esperienze professionali spicca la partecipazione come relatore al Secondo Congresso di “Madrid Fusión “ ed al Congresso “La Cucina dell’Avanguardia Spagnola” svoltosi a Tokyo. Spicca inoltre come consulente e collaboratore del Club Milessime, della Cibeles Fashion Week, del Londres World Travel Market, dell’I.T.B. del Turismo a Berlino assieme a Paco Roncero e Dario Barrio, ma anche nella promozione di safari in Kenya con Kovo Safaris, partecipando all’organizzazione di cene nei ristoranti del Gruppo Tamarindo a Nairobi.

Sempre aperto a nuove sfide professionali, la sua abilità nell'ottenere un'armonia combinando la tradizione alle nuove tendenze del mercato non smette di sorprenderci. La sua cucina viene definita come “urbana e molteplice”.